Mese Speciale: Cele mai picante alimente din lume
Ma consider o persoana aventuroasa culinar si am avut ocazia sa incerc mai multe retete de-a dreptul impresionante, o explozie de gust si culoare. Mesele picante sunt probabil cele mai atractive pentru mine si cu putin noroc am avut ocazia sa le incerc pe unele dintre cele mai necunoscute si puternice mancaruri picante din lume.
Sunt sigur ca exista si alte alimente, sau alte retete care contin mai mult piper, ghimbir, ardei iute si orice alt ingredient iute, dar eu o sa fac un top al mancarurilor picante din lume, care din propria mea cunostinta sunt foarte, foarte greu de mestecat.
Phaal
Phaal
Phaal este o reteta englezo-indiana. Aceasta masa este de fapt un sos foarte gros de curry care este cunoscut ca cea mai picanta reteta pe baza de curry, chiar mai picanta decat vindaloo. Contine ghimbir, chimen, minim 10 ardei picanti (inclusiv habannero sau bhut jolokia chilli – care este cel mai picant chilli din lume). Bhut Jolokia sau nala Jolokia, ardeiul fantoma este atat de picant incat o lingurita uscata si macinata poate face 3-4 mese diferite incredibil de picante.
Puiul frecat cu condimente din Caraibe
Puiul Frecat cu condimente
Insulele Caraibe, respectiv Jamaica au o bucatarie unica care combina bucataria chinezeasca cu cea spaniola, nativa si respectiv englezeasca. Acest amestec a dat nastere la o gama unica si incredibil de fierbinte. Puiul frecat cu condimente este un tip de pui facut doar in Caraibe care prin diferite procese este marinat sau batut cu diferite condimente. Printre acestea se numara chilli, cardamom, scortisoara, nucsoara, usturoi, cimbru si cuisoare. Garantat acest tip de pui este atat de fierbinte incat sa nu uiti niciodata experienta.
Supa Dan Dan
Supa Dan Dan
Provincia Szechuan din China este parintele supei chinezesti la vas mare. Majoritatea retetelor imbin chilli-ul cu diferite tipuri de carne inclusiv, porc, vita, pui sau rata. Stilul este foarte greu de definit odata ce bucataria acestei provincii foloseste atat de multe ingrediente, atat vegetale cat si animale. De fapt, pentru multi din noi, ceea ce noi consideram mancare chinezeasca este de fapt doar mancarea din provincia Szechuan, dar fara condimentele picante. Supa Dan Dan in tara ei de bastina este foarte iute, contine ulei de chilli, tuplina de mustar si ceapa.
Supa Tom Yum
Supa Tom Yum
Mergem in Thailnda acum unde vedem bucatarii de acolo pictand diferite mese in zeci de culori diferite si zeci de gusturi, toate intr-o singura masa. Cum Asia este un continent care considera picantul un gust in adevaratul sens al cuvantului, langa dulce si sarat, nu e de mirare ca Thailandezii au reusit sa creeze o supa unica, poate un pic cam exagerata. Un amestec de lamaita, sos de peste, ghimbir si limes impreuna cu un ingredient mai special numit phrik ki, care este un chilli foarte picant folosit in bucataria Thailandeza.
Criolli (Cau Cau) – Peru
Criolli Cau-Cau
Creole Cau-cau este cel mai picant tip de supa de cartofi. Criolli vine de la numele Creole care inseamna amestec de culturi americane, spaniole si africane. In bucatarie se refera exact la acelasi lucru, o masa care imprumuta ingredientele nativ americane(cartofii) cu ingrediente mai „exotice” pentru a crea o masa de-a dreptul speciala. Criolli cau-cau foloseste un tip de chilli cunoscut ca aji amarillo (chilli-ul galben) care nu este cel mai picant chilli din lume, dar in cantitati ridicate poate fi o problema si pentru cel mai experimentat si cel mai fanatic degustator al mancarurilor picante.
Loading ...